Большой гид по белым винам

🍾 Тему вин из белых сортов винограда закрывают российские автохтоны.

🏔 Белые автохтоны — это прежде всего Крым.

➖ Кокур. Из сорта делают белые сухие тихие и игристые вина. Кислотность средняя, тело от среднего до полного. По ароматике: полевые цветы и травы, желтые яблоки и груши.

📍 Регион — преимущественно восточный Крым. Производители: Массандра, Сатера, Уппа Вайнери (Uppa winery).

➖ Сары пандас — в переводе означает «рыжий». Входит в ассамбляж крепленых вин. По ароматике: ореховые ноты, желтые и красные яблоки, тропические фрукты и медовые оттенки. Цвет не очень насыщенный.

📍 В сухом варианте можно найти у Массандры и Дома Захарьиных.

🌾 А в долине Дона работают с редкими автохтонными сортами.

➖ Сорт сибирьковый в основном используется для производства игристых вин классическим методом (как в Шампани). Ароматика: свежие фруктовые и цитрусовые ноты, оттенки разнотравья и цветочные тона.

📍 Можно найти в Тамани и Фанагории, Краснодарский край. Производители: Ведерников и Вилла Звезда.

➖ Кумшатский, пухляковский и варюшкин — очень редкие автохтонные сорта винограда, поэтому об их стилистике говорить сложно. Хотя производители понемногу начинают с ними работать.

📍Если очень хочется попробовать, то в сухом варианте можно поискать у Студии вина Галина и Вина Арпачина.

🍉 На Кубани работают с сортами советской селекции: цитрон цюрупенский, виорика, бьянка и первенец магарача.

Пример этикеток вин из российских белых автохтонных сортов

Подводим итоги знакомства с белыми винами

🏆 Шардоне — самый популярный сорт белого винограда. Дает широкий разбег по стилям, любит винодельческие техники, умеет красиво стареть. Дает прекрасные результаты во всех трех типах климата, при этом меняя ароматику. Самые статусные родом из Бургундии.

🌱 Совиньон блан — ароматический сорт с узнаваемым аромапрофилем и обилием «зеленых» нот. Как правило не терпит винодельческих техник и не предполагает хранения. Классические будут из долины реки Луары, более изысканные из Бордо, новая классика из Мальборо.

👯‍♂️ Пино гри и пино гриджо — два канонических стиля вина из одного сорта винограда. Пино гриджо из Венето — простое на каждый день. Пино гри — более интересный вариант из французского Эльзаса.

🍋 Шенен блан — сорт-универсал с очень высокой природной кислотностью и восприимчивостью к ботритису. Последнее время стал очень модным.

👃🏻 Рислинг — узнаваемый ароматический сорт. Дает много вариантов сбора урожая: от недозрелых ягод до замороженных. Вина от сухих до очень сладких. С возрастом появляются характерные бензольные ноты.

🌸 Гевюрцтраминер — ароматический сорт с яркими нотами личи и роз. Его либо любят, либо ненавидят.

🥂Белые итальянские автохтоны кортезе, фиано и гарганега — обычно легкие и простые вина на каждый день. Часто на этикетке сорт маркируется названием региона.

🍊 Альбариньо — знаковый и популярный в Испании. В его ароматике много цитрусовых. Лучше пить молодым. Главное место — регион Риас Байшас.

☀️ Российские автохтонные сорта белого винограда можно найти в Крыму, долине Дона и на Кубани.