Вина Австрии

Представьте себе винную выставку в Эрмитаже. О VieVinum в Вене: концепция, организация, атмосфера

🗺 Бургенланд — это часть теплой Паннонии. Поэтому здесь больше работают с красными сортами, в том числе с блауер цвайгельтом и блауфранкиш — сортами, у которых в Австрии особый статус.

7️⃣📍 Нойзидлер-Зе (Neusiedler See) DAC работает с красными винами на основе блауер цвайгельта — это их главный специалитет. Он получается здесь очень фруктовый и яркий.

🍷 Виды вин. Особенно фруктовым будут базовые вина DAC, а Резерв (выпуск с первого февраля второго года урожая) более плотный, пряный и с выдержкой в дубовой бочке — хотя бы большой.

🍯 Сладкие вина. Нойзидлер-Зе DAC — это еще и историческое место для производства сладких вин. Такую стилистику можно делать благодаря согревающему эффекту от озера Нойзидлер-Зе.

🦆 С какой едой сочетать. Местные красные рекомендуют для мяса — к рождественскому гусю и говяжьим полоскам (гешнецельтес).

8️⃣📍 Айзенберг (Eisenberg) DAC. В аппелласьон вынесен сорт блауфранкиш. Это самый юг Бургенланда и предгорье Альп, поэтому здесь ощутимо прохладнее. Почвы железистые. Терруар и климат дают особую стилистику винам.

👃 «Землистый» блауфранкиш. Вина в Айзенберге получаются насыщенные, достаточно минеральные и — землистые, с болотистыми нотами в аромате и вкусе. Такое описание вина звучит странно, но это отличает местные вина — эту стилистику в комплексе дает терруар.

🍷 Виды вин. Базовые блауфранкиш выходят первого сентября следующего года после года урожая, Резерв — первого февраля, должен быть контакт с дубовой бочкой.

🍚 С какой едой сочетать. К местному блауфранкишу рекомендуют гуляш с рисом.

Заканчивая разговор о ключевых аппелласьонах Австрии, разберем два DAC Штирии.

9️⃣📍 Вулканланд (Vulkanland) DAC — это аппелласьон, как понятно из названия, в котором есть вулканические почвы. К почвенной терруарной особенности добавляется довольно прохладный климат.

🥂 Основная специализация — белые вина из сортов вельшрислинг, вайсбургундер (пино блан), марийон (шардоне) граубургундер (пино гри), рислинг, гельбер мускателлер, совиньон блан, траминер.

👃 Стилистика белых. Белые будут принципиально минеральные из-за вулканических почв. Вина выделяются хорошей и звонкой кислотностью, особенно шардоне, вельшрислинг и совиньон блан — последние обязательно нужно пробовать, очень сильный стиль.

🍇 Можно выделить гельбер мускателлер — вина в аромате немного мускатные, но не такие как мускат: более сдержанные, пикантные, с аккуратной медовостью и виноградностью. Неплохая кислотность.

🔟📍 Ноймейстер (Neumeister) DAC — стоит попробовать совиньон блан и гельбер мускателлер.