Вина Австрии

Австрия — интересная страна с интересными винами. Здесь умеют делать хорошее вино и умеют его продавать.

🇦🇹 Виноделие Австрии привлекает многим. Стилистика вин полна блеска и легкости под стать Вене, бывшей имперской столице. При этом виноделие тут штучное, преобладают небольшие хозяйства. Про виноделие Австрии легко узнавать на русскоязычной версии официального сайта, а сами вина просто найти у нас даже в супермаркетах.

📃 Две системы классификации. Исторически в Австрии использовали предикатную систему классификации вин (как и в Германии), которая определяет уровень вина по степени спелости ягоды. Но потребителям она мало понятна. Австрийцы пошли им навстречу — с 2002 года в Австрии появилась вторая, аппелласьонная, система. Есть уже 16 DAC (Districtus Austriae Controllatus).

🍋 Австрия — это северное и прохладное виноделие, поэтому вина будут с высокой кислотностью, особенно белые, а красные получаются в более тонкой стилистике. Белые вина преобладают: 67% от всех посадок приходится на белые сорта, 33% на красные.

☀️ Климат. На общем фоне прохладного климата выделяется теплая Паннония и область вокруг озера Нойзидлер-Зе. В аппелласьоне Вулканланд есть вулканические почвы, которые дают минеральную стилистику винам.

🍇 Сорта. В списке авторизованных сортов всего 40: 26 белых и 14 красных. Для столовых вин регламента по сортам нет. Лидер среди белых — грюнер вельтлинер. Потом идут вельшрислинг, мюллер тургау, вайсбургундер, рислинг, дальше следуют шардоне и совиньон блан. Пятерка лидеров у красных: блауер цвайгельт, блауфранкиш, блауер португизер, блаубургер, санкт-лаурент.

🗺 Регионы. Вино в Австрии делают все федеральные земли, а все большое виноделие находится на востоке. Самые важные винодельческие зоны: Нижняя Австрия, Бургенланд, Штирия и Вена.

📍 Вайнфиртель DAC — считается родиной классического стиля грюнер вельтлинера.

📍 Вахау DAC — самый статусный, с террасными виноградниками.

📍 Кремсталь DAC и Кампталь DAC — отсюда понятные по стилистике и доступные по цене рислинг или грюнер вельтлинер.

📍 Терменрегион (не DAC) — нужно пробовать белые автохтоны цирфандлер и ротгипфлер.

📍 Карнунтум DAC — хороши красные: не очень терпкий блауер цвайгельт, более плотный блауфранкиш.

📍 Нойзидлер-Зе DAC — красные из блауер цвайгельта и сладкие вина.

📍 Айзенберг DAC — «землистый» блауфранкиш.

📍 Вулканланд DAC — принципиально минеральные белые.