angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Австрии

Чем притягивает австрийское виноделие

Вина Австрии сегодня ценятся как сомелье и винными критиками, так и любителями вина по всему миру. Узнаем, в чем секрет такой привлекательности.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Владимир Косенко
Ведущий преподаватель школы сомелье Wine State. Обладатель сертификата международной ассоциации сомелье (ASI)

1️⃣👑 Имперское величие и хуторской образ жизни. Мы не всегда отдаем себе отчет, что Австрия была частью мощной Австро-Венгерской империи. В Вене (или даже в Будапеште) — это величие ощущается, например, в архитектуре. С другой стороны, Австрия — это страна небольших городков и деревень. И отчасти хуторского образа жизни из-за большой разбросанности домашних локаций: люди живут в маленьких городках, все друг друга знают и часто делают что-то, в том числе вино, вместе.

🍷 В австрийском вине тоже можно найти смесь имперского и хуторского. Виноделие Австрии в своем максимальном выражении, если, например, говорить про сорт грюнер вельтлинер — это выверенное и яркое виноделие. Стиль австрийских вин в эмоциональном восприятии это — парадный строй гвардейцев: блистающий, роскошный и легкий.

2️⃣📍 Виноделие в Австрии локальное. В стране немного производителей с большими объемами. Например, из 4000 хозяйств всего 16 производят более одного миллиона бутылок в год. А 1557 хозяйств делают от 10 до 30 тысяч литров — это максимум 40 тысяч бутылок, совсем немного.

3️⃣🚃 Туристический аспект. Пить австрийское вино в Австрии — отдельное удовольствие. Вена — тот город Европы, в границах которого есть виноградники, причем довольно известные и высокоуровневые. Можно купить бутылку вина, сыра и сосисок, на трамвае доехать до виноградника и пить вино с видом на лозы и Дунай. И при этом все еще находится в Вене.

🍽 А по всей стране местное вино подают в бушеншанках и хойригерах — австрийских тавернах с местной очень сытной кухней. Часто такие таверны открывают сами винодельни.

Виноградники с видом на Вену и Дунай

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Нужно ли продвигать хорошее вино или оно продаст себя само? Выясним, что об этом думают в Австрии.

4️⃣🤹🏻‍♂️ Мощная маркетинговая составляющая. Маркетинговое бюро вин Австрии занимается продвижением вин страны.

🍾 Например, узнаваемая винтовая пробка с флагом Австрии на качественных винах — результат их работы. Чтобы использовать ее, производитель должен подтвердить качество и получить разрешение.

💼 Второй пример. Лет пять назад в Россию из Австрии возили всего 2–3 производителя. А сейчас в портфеле у каждого импортера есть по 2–4. Большие розничные сети тоже самостоятельно привозят австрийские вина для своих полок.

📳 Третий пример. Сайт вин Австрии, где масса информации об истории, геологии, гастрономии, терруаре, аппелласьонах, законах. Есть в том числе и русская версия. Этого нашему виноделию очень не хватает: мало карт, описания сортов, непросто найти вина. Востребованность невозможна без узнаваемости — и наоборот.

Wines from Austria

🦘 Четвертый пример. Когда в 1990-х бюро выводило вина Австрии на рынок США, то в каналах рекламы использовали слоган There is no kangaroo — Здесь нет кенгуру. Смело, смешно, запоминаются и вино, и страна.

👇 Такая практика подтверждает тезисы:

🍷 Плохое вино бесполезно продвигать — максимум получится создать короткую волну, но дальше она утонет.

🍷 Хорошее вино само себя не продаст: мало сделать хорошее вино, нужно уметь его продать.

Государственный контрольный номер и красно-бело-красная крышка подтверждают жесткий и строгий контроль за качеством

И еще три причины восхищаться винами Австрии.

5️⃣🌱 Австрийское виноделие — терруарное. В Австрии есть много своих сортов: автохтонов и выведенных. И они — на ведущих ролях. С ними старательно и много работают (не так, как, например, в Калифорнии, где есть знаковый сорт зинфандель, но больше всего делают шардоне и каберне совиньона). Здесь терруарное виноделие: когда типичный для местности сорт, дающий наилучшие результаты, старательно культивируют. Так и в белом, и в красном виноделии. В этом есть и момент противостояния — виноделам приходится подстраиваться под природу, глубоко изучать терруарность. Но желание сделать во всех смыслах свое вино побеждает.

6️⃣👨🏻‍🔬 Научная составляющая. В городе Клостернойбург работает одна из самых старых винных школ Европы. Есть сильная винная академия в городе Руст, которую грамотно используют для продвижения австрийских вин в мире.

7️⃣🥂 Разнообразная стилистика вин. В Австрии производят большой спектр стилистик: игристые, тихие сухие белые, красные, розовые, сладкие вина.

🍷 Что думаете о винах Австрии? Пробовали? Если да, то какие?

🚃 Бывали в Вене? Удалось посмотреть венские виноградники? Или тогда даже не знали о них?

🚀 Что думаете о таком мощном маркетинге Австрии в винной сфере? Не самая большая страна, не самая идеальная по климату, не самая втянутая в винный исторический контекст — и столько упорства.

Эти вопросы интересно обсудить за бутылкой австрийского вина.

Виноградники в Вене

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;