Вина Европы: пять фактов о главных регионах

🍷 Шесть главных фактов о Пьемонте

1️⃣ Великие вина Италии: Бароло и Барбареско. Оба этих легендарных итальянских вина делают из одно знакового местного автохтона — неббиолою. В аппелласьоне Бароло вино получается яркое, насыщенное, с характерными танинами — ему нужно дать время, чтобы смягчиться. А вино из неббиолло из соседнего аппелалсьона Барбареско получается более мягким, округлым, без резких танинов.

2️⃣ Неббиоло — главный по популярности и значимости сорт Пьемонта (но не по площадям посадок). Именно из него производят выдающиеся местные вина Бароло и Барбареско. Дает вина мощные, танинные, с высокой кислотностью и большим потенциалом к выдержке. Быстро убегает в рыжий оттенок.

3️⃣ Пьемонт — регион бесконечных живописных холмов. Они — их высота, ориентация и расстояние друг между другом — создают множество микроклиматов внутри Пьемонта. Виноделы ориентируются на них, выбирая место для виноградников и могут работать с большим списком сортов.

4️⃣ Зона Ланге — та часть Пьемонта, которая больше всего на слуху. Здесь производят легендарные Бароло и Барбареско. Местный терруар и климатические нюансы создают идеальные условия, в которых капризный сорт неббиоло показывает наилучшие результаты. Пока их не удалось повторить больше нигде.

5️⃣ Война модернистов и традиционалистов. Традиционно Бароло — это вина с очень длительной ферментацией в больших бочках и минимум 8–10 лет выдержки. Но в 1970–1980-х годах виноделы новой волны — модернисты — стали использовать бочки меньшего объема. Сроки выдержки сократились, вина созревали раньше и оставались более фруктовыми. Разный взгляд на технологию сохраняется в Бароло до сих пор. Покупая бутылку и зная, к какому лагерю относится производитель, легче предположить стилистику вина.

6️⃣ Кроме вин Бароло и Барбареско в Пьемонте делают много других — красных и белых — вин. Например, Гави ди Гави DOCG — одни из самых известных в мировом масштабе аппелласьон Италии. Здесь делают белые вина из кортезе — одного из главных автохтонных сортов в Пьемонте. В Асти DOCG из москато бьянко делают игристые, в т. ч. традиционным методом. А из красных обязательно стоит попробовать вина из барберы и дольчетто.

🍷 Три главных факта о Трентино — Альто-Адидже

1️⃣ Трентино — Альто-Адидже — самый неитальянский регион Италии. Он долго был частью Австро-Венгерской империи, и снова стал итальянским только в 1919 году. Трентино — Альто-Адидже состоит из двух автономных провинций: Трентино, в которой говорят на итальянском, и Альто-Адидже, где большая часть населения говорит на немецком, а сам регион называют на немецкий манер — Зюдтироль, Южный Тироль.

2️⃣ Сортовой состав. В регионе работают с большим списком сортов: в нем есть и автохтоны, и международные сорта. От белых гевюрцтраминера и москато джалло до красных каберне франа и лагрейна.

3️⃣ В Трентино — Альто-Адидже нет DOCG, зато есть восемь DOC. Самые большие: Альто-Адидже и Трентино. Тренто DOC — аппелласьон для игристых.

🍷 Три главных факта о Фриули — Венеция-Джулия

1️⃣ Фриули — Венеция-Джулия выделяется на фоне остального итальянского виноделия вниманием к международным сортам. Особенно охотно работают с совиньон бланом, рислингом, пино бьянко, знаковым для страны пино гриджо, есть бордоские каберне совиньон, каберне фран и мерло.

2️⃣ Фриули разрушает стереотипы о пино гриджо. Знаковый для Италии пино гриджо здесь существенно отличается от легкой венетийской стилистики. Коли Ориентали — известная зона, откуда будут сложные и многогранные пино гриджо.

3️⃣ Сладкие вина из автохтона пиколит обязательно стоит попробовать. Капризный и низкоурожайный сорт дает вина с деликатной косточковой ароматикой абрикосов и персиков. Вина из пиколита итальянцы иногда называют vino da meditazione — вино для медитации.