Вина Грузии и Армении

Грузия активно адаптирует свое винное законодательство под законодательство Евросоюза — это заметно даже по этикеткам. Закон о вине и реформы здорово отразились на качестве. Например, хванчкара, которая в 1990-е годы у нас ассоциировалась с дешевым грузинским вином, вышла на совершенно новый уровень качества.

Винодельческую Грузию делят на три части 👇

📍 Восточная Грузия. Кахетия — самый большой винодельческий регион: здесь больше всего виноградников и самый большой объем производства вина.

📍 Центральная Грузия — Картли.

📍 Западная Грузия: Имеретия, Самегрело и Рача-Лечхуми — самый северный винный регион Грузии с высокогорными виноградниками.

Вина делятся по аналогу ЕС на 👇

🍷 Столовые без географического указания.

🍷 PGI с географическими указаниями.

🍷 PDO — аппелласьоны.

Число PDO в Грузии постоянно растет — в 2020 году аппелласьонов уже 24. Небольшая часть из них на слуху, они узнаваемые. Но основная масса — новые для нас имена, с которыми реальнее всего познакомиться в самой Грузии. Также есть попытки выделять аппелласьоны для крепленых и игристых вин.

Остановимся на самых интересных и доступных для дегустации в России грузинских аппелласьонов.

🍇 Чаще, но далеко не всегда, каждый аппелласьон в Грузии работает с одним сортом и одной стилистикой. Но бывают и более «сложные» ситуации, когда стилистика одна, а сортов несколько, или две стилистики и два сорта.

1️⃣📍 Хванчкара (Khvanchkara PDO) — красные полусладкие вина на основе александроули и муджерутули из региона Рача, правый берег реки Риони. Хванчкара — это маленькая территория, на которой нет невозможности серьезно и быстро расширять виноградники. Поэтому Хванчкары часто не бывает на стоках у импортеров: вино делают, продают и ждут следующего года.

2️⃣📍 Киндзмараули (Kindzmarauli PDO) — полусладкие вина из сорта саперави, регион Кахетия, микрозона Киндзмараули.

В целом полусладкая стилистика грузинских вин тесно связана с терруаром. Обычно это высокогорные регионы, в которых осенью резко холодало, поэтому брожение останавливалось и вина не сбраживались до конца. Хванчкара или Киндзмараули не крепкие по алкоголю. Их нельзя назвать сложными, комплексными или многоуровневыми в аромате, но свое место под солнцем имеют: сопровождать ими ужин — одно удовольствие.

3️⃣📍 Мукузани (Mukuzani PDO) — регион для выдержанных красных вин на основе сорта саперави.

4️⃣📍 Цинандали (Tsinandali PDO) — белые сухие вина на основе ркацители и мцване. Кахетия, микрозона Цинандали. Вина с цветочными и медовыми оттенками, маслянистым вкусом и долгим послевкусием.

5️⃣📍 Твиши (Tvishi PDO) — белое полусладкое вино на основе цоликаури, регион Рача.

6️⃣📍 Котехи (Kotekhi PDO) — регламентированы сухие белые вина из ркацители и сухие красные из саперави.

В 2019 году в Грузии было зарегистрировано 1000 виноделен и 400 производителей. Это довольно большое число, которое подтверждает хорошее развитие грузинского виноделия. Производители делятся на больших, которых по большей части и возят в Россию, и мелких, которых у нас практически не достать. Поговорим обо всех чуть подробнее.

По крупным производителям хорошо понимать средний уровень развития винной отрасли и формировать представление о сортах. Но индивидуальности таким винам, как правило, не достает.

1️⃣📍 Телавский Винный Погреб Марани — большой производитель, который делает простые и понятные вина на каждый день.

2️⃣📍 Братья Асканели (Askaneli Brothers) — крупный производитель, который делает добротное, хорошего уровня вино.

Мелкие винодельни у нас непросто купить — виноторговые компании не привозят их, потому что цена за бутылку в 3–5 тысяч рублей для многих не будет интересной. Хотя некоторые маленькие виноторговые компании привозят интересные грузинские вина, за которыми стоит харизматичный винодел.

3️⃣📍 Яго Битарашвили — частная небольшая винодельня, сильный производитель.

4️⃣📍 Теледа (Teleda) — тоже пример небольшого производства вин с ярким характером.

5️⃣📍 Слезы Фазана (Pheasant's Tears) — производитель, вина которого стоит попробовать.

✈️ С винами маленьких производителей лучше знакомиться в путешествии по Грузии. Идеальное место — окрестности Тбилиси. Недалеко от столицы можно найти много небольших интересных виноделен.

🏔 Из больших интересен производитель Шато Мухрани (Chateau Mukhrani) — очень красивое место с дегустационными площадками с видом на Кавказские горы и речные долины.

Грузинская кухня и грузинские вина — примеры лучших сочетаний