angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Грузии и Армении

Армения: история виноделия и климат

Армения чаще ассоциируется с крепкими напитками, но тихих вин здесь тоже производят много. В этой части познакомимся с историей виноделия и климатом страны.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Владимир Косенко
Ведущий преподаватель школы сомелье Wine State. Обладатель сертификата международной ассоциации сомелье (ASI)

📜 Виноделие Армении, как и Грузии, очень древнее — самая старая ископаемая винодельня была найдена в Вайоцдзорской области в пещере Арени-1. Ее возраст — 6 000 лет.

⚱️ Само производство вина тоже происходит от выдержанных в глиняных сосудах вин. Только в Армении они называются карасы.

📖 Геродот описывает, как по рекам Тигр и Евфрат армянские вина на кораблях доставляли в Месопотамию. В книге Ксенофонта «Анабасис» есть упоминание вин Армении.

✝️ Христианство возникло в Армении рано — всего в 3 веке н. э., поэтому связь виноделия с христианством сильная. Например, в День Успения Пресвятой Богородицы отмечали важный праздник освящения винограда.

💦 Недавно при раскопках возле оросительного канала нашли табличку с надписью, что этот канал поливал виноградник. Датировка находки 9 век н. э. Климат Армении довольно засушливый для лозы, полив здесь использовали всегда.

🏰 В крепости Тейшебаини нашли кладовые для хранения вина с большими вкопанными в землю карасами. Там обнаружили еще и светильники, видимо, кладовые были закрытыми и темными.

🐻 В Российской Империи армянские вина «выстрелили» через коньяк. Нерсес Таирян основал производство бренди в Армении, которое позже купил и развивал российский предприниматель Николай Шустов.

1–2 — Найденные во время раскопок карасы и их использование на современной винодельне
3 — Нерсес Таирян
4 — Николай Шустов

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

🛠 В эпоху СССР при распределении обязанностей на Армению выпала непростая задача — делать крепкий алкоголь. Поэтому выбирали те сорта, которые лучше подходили. Так в Армении появилось довольно много гибридных сортов.

🥃 В советский период 20% всего бренди страны производили в Армении. На тот момент площадь виноградников составляла 35 тысяч гектаров (сейчас 15).

🐣 С точки зрения производства именно тихих вин Армения активно начала развиваться совсем недавно. Развитие пока не очень системное, но вина уже успели зарекомендовать себя, причем в разных сегментах. Неплохое армянское вино можно купить даже в супермаркете за 500 рублей. При этом выводят на рынок и вина по 10–15 тысяч за бутылку.

5️⃣ На российский рынок более-менее ощутимо Армения вышла лет пять назад — сегодня 70% армянского вина импортируется в Россию. На втором месте идет США — на них приходится 5% от общего объема.

Армения — очень высокогорная страна. Эта особенность влияет на выбор ключевых сортов и яркую стилистику вин, которую они дают на высокогорных виноградниках. О стилистике скажем позже, а пока узнаем, как еще влияют горы на виноделие Армении.

🏔 Виноградники находятся на высоте 1000–1700 метров над уровнем моря. На юге Армении — субтропики, а в регионах, где выращивают лозу, климат сухой континентальный и местами довольно суровый. Зимой может быть холодно. Созревание ягод идет активно. Естественных осадков лозе не хватает, и есть потребность в искусственной ирригации.

🐛 За счет высоты и холодных зим в Армении не было филлоксеры. Ее начали выявлять только в 21 веке. Какие-то виноградники наверное обречены, но высокогорные скорее всего выживут.

🍂 В высокогорном регионе Вайоц Дзор есть лозы старше 100 лет — нюансы климата создают условия для старения лозы. Чтобы лозы могли так долго жить, им нужно не болеть, а основная масса болезней происходит из-за влаги. Высоко в горах особый климат, который снижает риск болезней и дает шансы получить 80% виноградника одного возраста.

🔍 В целом говорить об особенностях терруара винодельческих регионов сложно, потому что Армения маленькая по площади. На общем фоне можно выделить тот же Вайоц Дзор, где расположены самые высокогорные виноградники страны.

1–2 — Карты Армении

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;