angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Грузии и Армении

Вина Грузии и Армении: повторим главное

Грузия и Армения — родина виноделия. А сейчас у стран свой уникальный набор автохтонов и технологии. Повторим главное об этих винах.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Владимир Косенко
Ведущий преподаватель школы сомелье Wine State. Обладатель сертификата международной ассоциации сомелье (ASI)

Чтобы лучше прочувствовать особое отношение к вину, которое есть в Грузии, предлагаем вам посмотреть два фильма.

🎞 «Кувшин» (1970) — короткометражная комедия Ираклия Квирикадзе, в главной роли в фильме выступает кувшин квеври.

🎞 «Отец солдата» (1964) — художественный фильм о том, как главный герой, старый грузинский крестьянин, в поисках своего сына во время Второй мировой войны доходит до Германии. В ленте есть эпизод с немецким виноградником, который точно показывает особую связь грузинского сердца с лозой, пусть даже вражеской.

Эпизод с лозой по ссылке выше: 1 ч 02 мин — 1 ч 10 мин.

На официальных сайтах Грузии и Армении о виноделии можно найти актуальную информацию о винных регионах, почитать о сортах и производителях.

The Wine Club

Georgian Wine

Vine & Wine Foundation of Armenia

Мы говорили о винах Грузии и Армении. Территория, на которой находятся эти страны, считается родиной виноделия, хотя где именно оно возникло, точно сказать нельзя.

Грузия

📜 В Грузии нашли самую старую ископаемую косточку винной виноградной лозы (6000 до н. э.) и керамику со следами винных кислот (4000—2000 век до н. э.).

🍽 Сегодня порядка 70% вина Грузии продается в Россию. Росту популярности грузинских вин помогают рестораны грузинской кухни.

⚱️ Главное наследие Грузии как винодельческой страны — технология производства вина в квеври, глиняном сосуде, в котором происходили брожение и выдержка.

⛰ Виноделие Грузии не сильно привязано к морю, но глобально испытывает влияние Кавказских гор.

🍇 В Грузии есть больше 500 автохтонов, которые собирают и сохраняют в заповеднике. Активно работают с 40. Самый популярный красный — саперави, белый — ркацители.

🍷 Вина делятся по аналогу ЕС: на столовые без географического указания, PGI с географическими указаниями и PDO — аппелласьоны.

🗺 Винодельческие регионы Грузии: Кахетия (самый большой), Картли, Имеретия, Самегрело и Рача-Лечхуми.

📍 Интересные аппелласьоны: Хванчкара, Киндзмараули, Мукузани, Цинандали, Твиши, Котехи.

Армения

📜 Самую старую ископаемую винодельню нашли в Вайоцдзорской области в пещере Арени-1. Ее возраст — 6 000 лет.

🏺 Карасы — глиняные сосуды, в которых исторически производили и выдерживали вино. Они не так известны, как квеври, потому что виноделы Армении чаще используют современные технологии и выдержку в бочках.

🇷🇺 Сегодня 70% армянского вина импортируется в Россию.

🏔 Армения — страна высокогорного виноградарства. Лозы растут на высоте 1000–1800 метров над уровнем моря. Это усложняет работу виноделам, зато горный климат помог избежать филлоксеры и продлевает срок жизни лозы.

🍇 В Армении есть несколько сотен автохтонных сортов. Очень много работают с международными сортами. Два самых главных автохтона — белый воскеат и красный арени черный.

🍷 Армянские вина по уровню бывают столовые, региональные и вина с более мелких территорий (коммун) в рамках региона.

🗺 Есть пять винодельческих территорий: Арарат и Армавир (самые крупные), Арагацотн, Вайоц Дзор (самый высокогорный) и Тавуш.

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться
курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;