angle-down facebook instagram vkontakte warning

В стиле пино нуара: другие легкотелые сорта

Нерелло маскалезе, арени, сенсо

Эти три сорта можно условно отнести к похожим на стилистику пино нуара. Каждый будет больше или меньше не похож на образец, но обсудить и попробовать интересно все.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Владимир Косенко
Ведущий преподаватель школы сомелье Wine State. Обладатель сертификата международной ассоциации сомелье (ASI)

6️⃣🍇 Нерелло маскалезе — сорт, который дает вина яркие и элегантные, с красной вишней, земляникой и пряными травами, терруарной минеральностью, мощными танинами и высокой кислотностью. По структуре иногда сравнивают с Бароло.

Чем связан нерелло маскалезе с пино нуаром и чем не похож на Италию? Действительно, для нерелло маскалезе характерны довольно высокие танины. А еще нерелло маскалезе — пример сорта, по которому любопытно проследить хамелеонистость стилистики. Что это значит?

Представьте, что вы открыли бутылку нерелло маскалезе с другом и читаете ему этот пост.

— Это не пино нуар, — скажет друг.
— Но и не Южная Италия, — ответите вы.

🏆 Нерелло маскалезе сильно отличается от остальных южно-итальянских сортов своей элегантностью. Это чернокожий сорт, всегда в сухом стиле. Танины средние, кислотность очень хорошая. В ароматике сухая вишня (скорее всего из-за генетического родства с санджовезе), пряности, в частности тмин. Из-за вулканических почв будет тон минеральности.

📍 Нерелло маскалезе — сицилийский автохтон. Маскали — это коммуна на Сицилии, которая пролегает между восточными склонами Этны и Средиземным морем. Маскализ — название населенного пункта, который несколько раз разрушала лава, последний раз — в 1929 году.

🗺 Мировые посадки нерелло маскалезе небольшие — до 3000 гектаров. По Сицилии виноградники разбросаны: есть в западной части, где Марсала (разрешен для производства вина Марсала) и Палермо, и в восточной, где Сиракузы.

🌋 Пика своей выразительности достигает на склонах Этны. Этна — не только вулкан, который дает вулканические почвы, но и гора. Виноградники нерелло маскалезе на Этне достигают тысячи метров над уровнем моря. Высота сохраняет кислотность, поэтому нерелло маскалезе более звонкий и свежий, чем, например, неро д'авола. На Этне нерелло маскалезе часто ассамблируют с нерелло капуччо — они друг другу подходят и стиль сохраняется.

⭐️ Терруар склонов Этны хорошо исследован, выделены отдельные участки и виноградники — контрады, названия которых будут на этикетках.

🍷 Альта Мора Этна Россо и Пьетрадольче Этна Россо — два довольно недорогих примера.

🍷 Планета Этна Россо — пример от признанного мастера сицилийского виноделия, который докупил виноградники и на Этне.

🍷 Доннафугата Суль Вулкано Россо — прекрасный пример нерелло маскалезе. Название хозяйства, Доннафугата, переводится как «сбежавшая женщина», а дизайну этикеток определенно уделяют особое внимание.

🍷 Мунжебель Россо Франк Корнелиссе — пример вина от хозяйства, которое принадлежит семье из Бельгии — они пришли на Сицилию делать вино и стали одним из топовых производителей Этны. Экспериментаторы, работают с биодинамикой.

👣 Нерелло маскалезе со склонов Этны заставляет взглянуть на Италию под новым углом — без большой мощи, но с яркой утонченностью.

1. Маскали на карте Сицилии
2. Город, разрушенный лавой в 1929 году
3. Стилистика вин из нерелло маскалезе
4–8. Примеры этикеток вин из нерелло маскалезе

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

7️⃣🍇 Арени — знаковый для Армении автохтон. Вина из арени тяготеют к невысоким танинам, имеют яркую кислотность. В ароматике много черных и красных ягод: вишня, черешня, ежевика. Из арени можно сделать и плотное вино с танинами, и достаточно легкое.

📍 Легкая стилистика лучше получается в регионе Вайоц Дзор — виноделы дают возможность попробовать очень хорошо сделанное вино за достаточно гуманные деньги. И при этом оно будет укладываться в стилистику аккуратного, негрубого и сбалансированного вина.

🛒 Арени мало пробуют, поэтому редко кто знает, что он может удивлять. Часто быстро сдаются и останавливают поиски — иногда нужно пройти не две, и не три винотеки. А иногда неплохой вариант ждет на полке в супермаркете. Главное проверяйте стилистику — берите только сухую, она встречается реже сладкой и полусладкой.

🍷 Такар Арени — вино из Арагацотнской области, поэтому будет чуть поплотнее. Такар Арени Резерв — еще более насыщенная стилистика.

Олд Бридж Резерв — яркое вино от яркого производителя. Гетнатун — чуть более доступно по цене.

Примеры этикеток армянских вин из арени

8️⃣🍇 Сенсо по стилистике попадает в концепцию легкотелых вин, хотя чаще выступает как командный игрок в ассамбляжах. Для нас это значит, что 100% сенсо найти непросто, но возможно.

☀️ Сенсо хорошо себя чувствует в жаре, не перегружается танинами и достаточно аккуратно генерирует сахар.

🗺 С ним много работают в Долине Роны, а в Шатонеф-дю-Пап чаще используют в блендах с сирой и гренашем. Можно встретить в Марокко, Алжире, Тунисе, Ливане — здесь он как французское колонизаторское наследие. В ЮАР сенсо любят соединять с пинотажем.

🍷 Синсо дает довольно легковесные вина. В бленды добавляет цветочную ароматику и легкий тон красных ягод. Моносортовая версия чаще будет в розовой стилистике, не перенасыщен алкоголем и освежающий в ароматике.

👨‍👩‍👦 В 1925 году сенсо скрестили с пино нуаром и получили пинотаж.

🍷 Домен Ледогар Ле Брюнель — пример 100% сенсо из винограда 70-летних лоз из Лангедок-Руссильона.

🍷 Де Мартино Вьехас Тинахас — сенсо из Чили, но выполнен в алкоголе всего 12,5% — нетипично для южного стиля.

1. Стилистика вин из сенсо

2,3. Примеры этикеток

❤️ Предлагаем посмотреть небольшое видео о Франке Корнелиссен и его семейной винодельне на Этне. Мы упоминали это хозяйство, как одно из топовых в регионе. Любопытно увидеть обратную сторону «топового» статуса: Франк рассказывает о своих буднях, отношениях с Этной и итальянской бюрократии. И отвечает на главный вопрос — изменил бы он свой выбор, если бы смог вернуться в прошлое.

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;