Вина Ломбардии и Венето

Давайте повторим главное, что узнали в этом уроке и что точно пригодится в следующем путешествии на север Италии — в Венето и Ломбардию.

Ломбардия

🔢 Цифры. 22000 гектаров виноградников и 1476 гектолитров вина в год — это девятое место в рейтинге страны. Белых и красных вин производят примерно 50/50.

🤩 Места. Ломбардия — это Милан, театр «Ла Скала», озеро Комо и озеро Гарда, Альпы.

🍇 Сорта. Кроатина — лидирующий по посадкам красный автохтон. Дальше по значимости идут: пино нуар, шардоне, барбера. Автохтон неббиоло тут называют кьявеннаска.

В Ломбардии 21 DOC и 5 DOCG.

📍 Франчакорта DOCG — самый известный. Производят белые и розовые игристые классическим методом.

📍 Ольтрепо Павезе Методо Классико DOCG — игристые белые и розовые вина классическим методом на основе пино неро.

📍 Вальтеллина Супериоре DOCG — красные в основном сухие вина из сорта неббиоло. По стилистике не такие мощные как Бароло.

📍 Сфурсат ди Вальтеллина DOCG — красные более насыщенные и полнотелые сухие вина из увяленных ягод неббиоло.

📍 Москато ди Сканзо DOCG — сладкие вина на основе москато неро, технология пассито.

Венето

🔢 Цифры. Почти 94000 гектаров виноградников и 10826 гектолитров вина в год — это первое место в рейтинге страны. 81% приходится на белые вина, в первую очередь игристые Просекко из сорта глера и тихие Делле Венеция из пино гриджо. 19% — красные и розовые.

🤩 Места. Венеция, Верона, озеро Гарда, Адриатика.

🍇 Сорта. Глера — знаковый белый сорт, из него делают Просекко. Гарганега — базовый белый сорт для популярных вин Соаве. Дальше по значимости идут: пино гриджо, мерло, карвина. В Венето хорошо работают с бордоскими сортами.

В Венето 14 DOCG, больше только у Пьемонта. Больше количество скорее путает, чем обозначает узнаваемую стилистику.

📍 Просекко DOC — игристые белые или розовые вина и тихие белые на основе сорта глера. Метод не регламентирован, но почти всегда используют метод Шарма-Мартинотти. Более престижные Просекко: Асоло Просекко DOCG, Конельяно Вальдоббьядене DOCG, с отдельных виноградников (мартировка Риве) и зоны Картицце.

📍 Соаве DOC знаменит легкими белыми винами на основе автохтона гарганега. Но также тут делают сладкие белые тихие и игристые вина из увяленного винограда сорта гарганега в Речото ди Соаве DOCG.

📍 Бардолино DOC — аппелласьон для тихих красных и розовых Кьяретто, игристых розовых и молодых Бардолино Новелла на базе сорта корвина веронезе.

📍 Амароне делла Вальполичелла DOCG — это сухие и полусухие вина из увяленного винограда сорта корвина.

📍 Речото делла Вальполичелла DOCG — красные сладкие вина из увяленного винограда сорта корвина.

📍 Вальполичелла Рипассо DOC — это красные вина, для производства которых используют жмых от вин Амароне и Речото.