angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Ломбардии и Венето

Итоги урока

В следующее путешествие на север Италии стоит взять не только или купальник, но знания из итоговой части урока про вина Ломбардии и Венето. На берегу Гарды вам обязательно захочется выпить.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Владимир Косенко
Ведущий преподаватель школы сомелье Wine State. Обладатель сертификата международной ассоциации сомелье (ASI)

Давайте повторим главное, что узнали в этом уроке и что точно пригодится в следующем путешествии на север Италии — в Венето и Ломбардию.

Ломбардия

🔢 Цифры. 22000 гектаров виноградников и 1476 гектолитров вина в год — это девятое место в рейтинге страны. Белых и красных вин производят примерно 50/50.

🤩 Места. Ломбардия — это Милан, театр «Ла Скала», озеро Комо и озеро Гарда, Альпы.

🍇 Сорта. Кроатина — лидирующий по посадкам красный автохтон. Дальше по значимости идут: пино нуар, шардоне, барбера. Автохтон неббиоло тут называют кьявеннаска.

В Ломбардии 21 DOC и 5 DOCG.

📍 Франчакорта DOCG — самый известный. Производят белые и розовые игристые классическим методом.

📍 Ольтрепо Павезе Методо Классико DOCG — игристые белые и розовые вина классическим методом на основе пино неро.

📍 Вальтеллина Супериоре DOCG — красные в основном сухие вина из сорта неббиоло. По стилистике не такие мощные как Бароло.

📍 Сфурсат ди Вальтеллина DOCG — красные более насыщенные и полнотелые сухие вина из увяленных ягод неббиоло.

📍 Москато ди Сканзо DOCG — сладкие вина на основе москато неро, технология пассито.

Венето

🔢 Цифры. Почти 94000 гектаров виноградников и 10826 гектолитров вина в год — это первое место в рейтинге страны. 81% приходится на белые вина, в первую очередь игристые Просекко из сорта глера и тихие Делле Венеция из пино гриджо. 19% — красные и розовые.

🤩 Места. Венеция, Верона, озеро Гарда, Адриатика.

🍇 Сорта. Глера — знаковый белый сорт, из него делают Просекко. Гарганега — базовый белый сорт для популярных вин Соаве. Дальше по значимости идут: пино гриджо, мерло, карвина. В Венето хорошо работают с бордоскими сортами.

В Венето 14 DOCG, больше только у Пьемонта. Больше количество скорее путает, чем обозначает узнаваемую стилистику.

📍 Просекко DOC — игристые белые или розовые вина и тихие белые на основе сорта глера. Метод не регламентирован, но почти всегда используют метод Шарма-Мартинотти. Более престижные Просекко: Асоло Просекко DOCG, Конельяно Вальдоббьядене DOCG, с отдельных виноградников (мартировка Риве) и зоны Картицце.

📍 Соаве DOC знаменит легкими белыми винами на основе автохтона гарганега. Но также тут делают сладкие белые тихие и игристые вина из увяленного винограда сорта гарганега в Речото ди Соаве DOCG.

📍 Бардолино DOC — аппелласьон для тихих красных и розовых Кьяретто, игристых розовых и молодых Бардолино Новелла на базе сорта корвина веронезе.

📍 Амароне делла Вальполичелла DOCG — это сухие и полусухие вина из увяленного винограда сорта корвина.

📍 Речото делла Вальполичелла DOCG — красные сладкие вина из увяленного винограда сорта корвина.

📍 Вальполичелла Рипассо DOC — это красные вина, для производства которых используют жмых от вин Амароне и Речото.

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;