angle-down facebook instagram vkontakte warning

Пино нуары

Пино нуары Новой Зеландии

Активная работа с пино нуаром в этой стране началась только в девяностых, но сейчас площади его посадок достигают 5600 га и 18 млн бутылок в год. Узнаем об особенностях стиля пино нуаров в Новой Зеландии и названиях вин, которые захочется попробовать.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Владимир Косенко
Ведущий преподаватель школы сомелье Wine State. Обладатель сертификата международной ассоциации сомелье (ASI)

Проведем время под заголовком «про стиль и про деньги», а иллюстрировать его будут пино нуары из Новой Зеландии.

В Новой Зеландии стали активно работать с пино нуаром только с 1990-х, а сейчас площади его посадок — порядка 5600 га. Первый коммерческий пино нуар появился в 1987 году, а сегодня в Новой Зеландии производят 18 млн бутылок в год.

🧑🏻‍💼 Все это выглядит как правильно составленная и развивающаяся бизнес-стратегия. Поэтому, наверное, шедеврально пронзительных моментов в новозеландских пино нуарах не найти, но и полное разочарование тоже вряд ли возможно. Разве что в случае завышенных ожиданий.

🌏 Новая Зеландия — это страна Нового Света, здесь нет исторической наценки на вино. Как, например, в Бургундии, где долгая работа с пино нуаром привела к тому, что земля сильно подорожала, а вместе с ним и цена винограда, который в случае с пино нуаром сам по себе дорогой. Труд во Франции тоже стоит дорого, и общая репутация вина довольно высокая.

👅 Новая Зеландия дает возможность попробовать себя на поприще низкотанинных вин. Про деньги мы обычно задумываемся, когда хотим получить новый опыт — интересно попробовать новое, но тратить много на эксперимент тоже не хочется. Новозеландские пино нуары — идеальный вариант, чтобы узнать свои вкусовые предпочтения и устройство рецепторов, а заодно проверить близких людей.

🍓 Стилистика. Новозеландские пино нуары в общей своей массе очень выразительные и фруктовые. Купили, налили и сразу ощущаете аромат. Их можно сравнить с трехлеткой, который, чтобы получить свою долю внимания, забирается на табуретку и читает стишки. Да, это просто и мило, зато помнятся такие моменты десятилетиями — от их очарования не отвертишься.

🍷 Бранкотт Истэйт — одна из самых простых опций разобраться с пино нуаром и с собой по хорошей цене.

Пример этикетки, варианты сервировки и стилистика пино нуара Бранкотт Истэйт

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Новая Зеландия в контексте виноделия не является страной одного винодельческого региона — их здесь много. Но популярность Мальборо переоценить сложно. С этой зоны и начнем.

📍 Мальборо (Marlborough) — лидеры Новой Зеландии по площадям посадок пино нуара, сорт занимает 2600 гектаров. Для сравнения, всего в Мальборо 22 600 гектаров, из которые 17 600 — это совиньон блан. По цифрам сразу видно, кто главный в винной отрасли. Но интересно другое: благодаря совиньон блану здесь начали работать с пино нуаром.

🍇 Как вообще подбирают сорта? В регионах обычно сорта выбирают терруарно близкими парами. Например, если исторически есть шардоне, то, скорее всего, хорошо будет получаться и пино нуар — так получилось в Бургундии. В Луаре это шардоне и совиньон блан. В Германии шпетбургундер и рислинг. Поэтому в Новой Зеландии к совиньон блану подтягивают пино нуар.

🍒 Стилистика. Пино нуары из Мальборо тотально фруктовые. Виноделы прицельно усиливают ароматичность, которая будет привлекать людей. Создают такой задорный поп-винный мотивчик, от которого не отделаться. В ароматике малиновые и вишневые тона, за которыми другие ноты теряются, особенно у массовых производителей. При этом вина спокойные и сдержанные в своей танинности, с высокой кислотностью.

⭐️ В зоне Мальборо делают пино нуары и в других стилистиках — производители доросли до этого. Здесь цена за бутылку будет 3000–5000 рублей. Интересные вина есть есть у того же Бранкотт Истэйт, только в линейке Леттер Сериес Т (Letter Series T). Но и все «звезды» Мальборо, которых мы знаем по совиньон блану, Матуа (Matua), Вилла Мария (Villa Maria), Литтл Бьюти (Little Beauty) — все они делают пино нуар, все они в России есть, и мимо них не пройти.

Винодельческие зоны Новой Зеландии и область Мальборо на карте

Примеры этикеток пино нуара из Мальборо

Второй по площадям регион с пино нуарами в Новой Зеландии — Центральный Отаго.

📍 Центральный Отаго — это в среднем самая высокая территория на острове Южном, она смещена в центр острова. Поэтому виноградники удалены от моря, а горы поднимают их вверх — здесь лозу можно помучить бедными почвами, недостатком влаги и так проконтролировать урожайность винограда и концентрацию вин.

🌾 Стилистика. Пино нуары Центрального Отаго держатся в красноягодной стилистике (земляника, малина), но при этом дают тона сухих и свежих трав, яркие ноты пряностей. Вина более тельные и танинные.

💰 Центральный Отаго — это территория с небольшими бутиковыми винодельнями и в среднем с более высокой ценой за бутылку. Такие вина в Россию начали доезжать — можно продегустировать. Для местного рынка и более богатых США и Великобритании в Отаго есть пино нуары из отельных субзон, на которых можно выделять свои стилистики, например, Гибстон (Gibbston), Баннокберн (Bannockburn), Александра (Alexandra).

Что можно попробовать у нас 👇

🍷 Мад Хауз — более плотное, теплое и пряное вино. Его интересно попробовать и сравнить с Бранкотт Истэйт из Мальборо.

🍷 Руа — вариант для тех, кому захочется больше «покопаться» в пино нуарах из Отаго. Вариант достаточно экстремальный, с семимесячной выдержкой в дубе. Вино в южной высокогорной стилистике — более плотное, 14% алкоголя, ароматичное.

Центральный Отаго на карте и виноградники региона

Примеры этикеток пино нуара из Центрального Отаго

Третье место по площадям пино нуара в Новой Зеландии занимает небольшая область Вайрарапа с субзоной Мартинборо на острове Южный. Отсюда будут довольно дорогие и топовые для Новой Зеландии пино нуары. К счастью, к нам тоже доезжают не массовые и дешевые образцы.

🍫 Стилистика. Вайрарапа и Мартинборо — более прохладная и продуваемая ветрами с океана территория. Пино нуары тут темнее по ягодам — зачастую сливовые, много сладких фруктов в ароматике и вкусе, есть шоколадные тона. В винах больше тела.

🛢 Пример дегустации. На одной из дегустаций была бутылка пино нуара от Ата Ранги — на тот момент вину было около 10 лет. И оно было под винтовой пробкой. Поэтому на старте был скепсис: мало того, что Новая Зеландия и дорого, еще и винт. Но вино оказалось живым и с очень хорошей кислотностью. Показывало выразительные ароматы в основном в черно-ягодных тонах, скорее сливовых. Какой вывод? С вином изначально все было в полном порядке, и винтовая пробка смогла сохранить качество.

Что стоит попробовать 👇

🍷 Ата Ранги.

🍷 Шуберт — пример статусного пино нуара из Вайрарапы с довольно долгой выдержкой — порядка 17 месяцев.

✔️ В перечне «вино, Новая Зеландия, шесть тысяч» для потребителя обычно одно из слов очевидно лишнее. Эта реакция возникает из-за особенностей российского рынка — мы не привыкли к дорогому новозеландскому вину. Но это не значит, что там нет людей, которые стремились бы к таким высотам, или что там нет таких вин.

Вайрарапа и Мартинборо на карте

Примеры этикеток пино нуара из Вайрарапы

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;