Пино нуары

Проведем время под заголовком «про стиль и про деньги», а иллюстрировать его будут пино нуары из Новой Зеландии.

В Новой Зеландии стали активно работать с пино нуаром только с 1990-х, а сейчас площади его посадок — порядка 5600 га. Первый коммерческий пино нуар появился в 1987 году, а сегодня в Новой Зеландии производят 18 млн бутылок в год.

🧑🏻‍💼 Все это выглядит как правильно составленная и развивающаяся бизнес-стратегия. Поэтому, наверное, шедеврально пронзительных моментов в новозеландских пино нуарах не найти, но и полное разочарование тоже вряд ли возможно. Разве что в случае завышенных ожиданий.

🌏 Новая Зеландия — это страна Нового Света, здесь нет исторической наценки на вино. Как, например, в Бургундии, где долгая работа с пино нуаром привела к тому, что земля сильно подорожала, а вместе с ним и цена винограда, который в случае с пино нуаром сам по себе дорогой. Труд во Франции тоже стоит дорого, и общая репутация вина довольно высокая.

👅 Новая Зеландия дает возможность попробовать себя на поприще низкотанинных вин. Про деньги мы обычно задумываемся, когда хотим получить новый опыт — интересно попробовать новое, но тратить много на эксперимент тоже не хочется. Новозеландские пино нуары — идеальный вариант, чтобы узнать свои вкусовые предпочтения и устройство рецепторов, а заодно проверить близких людей.

🍓 Стилистика. Новозеландские пино нуары в общей своей массе очень выразительные и фруктовые. Купили, налили и сразу ощущаете аромат. Их можно сравнить с трехлеткой, который, чтобы получить свою долю внимания, забирается на табуретку и читает стишки. Да, это просто и мило, зато помнятся такие моменты десятилетиями — от их очарования не отвертишься.

🍷 Бранкотт Истэйт — одна из самых простых опций разобраться с пино нуаром и с собой по хорошей цене.

Новая Зеландия в контексте виноделия не является страной одного винодельческого региона — их здесь много. Но популярность Мальборо переоценить сложно. С этой зоны и начнем.

📍 Мальборо (Marlborough) — лидеры Новой Зеландии по площадям посадок пино нуара, сорт занимает 2600 гектаров. Для сравнения, всего в Мальборо 22 600 гектаров, из которые 17 600 — это совиньон блан. По цифрам сразу видно, кто главный в винной отрасли. Но интересно другое: благодаря совиньон блану здесь начали работать с пино нуаром.

🍇 Как вообще подбирают сорта? В регионах обычно сорта выбирают терруарно близкими парами. Например, если исторически есть шардоне, то, скорее всего, хорошо будет получаться и пино нуар — так получилось в Бургундии. В Луаре это шардоне и совиньон блан. В Германии шпетбургундер и рислинг. Поэтому в Новой Зеландии к совиньон блану подтягивают пино нуар.

🍒 Стилистика. Пино нуары из Мальборо тотально фруктовые. Виноделы прицельно усиливают ароматичность, которая будет привлекать людей. Создают такой задорный поп-винный мотивчик, от которого не отделаться. В ароматике малиновые и вишневые тона, за которыми другие ноты теряются, особенно у массовых производителей. При этом вина спокойные и сдержанные в своей танинности, с высокой кислотностью.

⭐️ В зоне Мальборо делают пино нуары и в других стилистиках — производители доросли до этого. Здесь цена за бутылку будет 3000–5000 рублей. Интересные вина есть есть у того же Бранкотт Истэйт, только в линейке Леттер Сериес Т (Letter Series T). Но и все «звезды» Мальборо, которых мы знаем по совиньон блану, Матуа (Matua), Вилла Мария (Villa Maria), Литтл Бьюти (Little Beauty) — все они делают пино нуар, все они в России есть, и мимо них не пройти.

Второй по площадям регион с пино нуарами в Новой Зеландии — Центральный Отаго.

📍 Центральный Отаго — это в среднем самая высокая территория на острове Южном, она смещена в центр острова. Поэтому виноградники удалены от моря, а горы поднимают их вверх — здесь лозу можно помучить бедными почвами, недостатком влаги и так проконтролировать урожайность винограда и концентрацию вин.

🌾 Стилистика. Пино нуары Центрального Отаго держатся в красноягодной стилистике (земляника, малина), но при этом дают тона сухих и свежих трав, яркие ноты пряностей. Вина более тельные и танинные.

💰 Центральный Отаго — это территория с небольшими бутиковыми винодельнями и в среднем с более высокой ценой за бутылку. Такие вина в Россию начали доезжать — можно продегустировать. Для местного рынка и более богатых США и Великобритании в Отаго есть пино нуары из отельных субзон, на которых можно выделять свои стилистики, например, Гибстон (Gibbston), Баннокберн (Bannockburn), Александра (Alexandra).

Что можно попробовать у нас 👇

🍷 Мад Хауз — более плотное, теплое и пряное вино. Его интересно попробовать и сравнить с Бранкотт Истэйт из Мальборо.

🍷 Руа — вариант для тех, кому захочется больше «покопаться» в пино нуарах из Отаго. Вариант достаточно экстремальный, с семимесячной выдержкой в дубе. Вино в южной высокогорной стилистике — более плотное, 14% алкоголя, ароматичное.

Третье место по площадям пино нуара в Новой Зеландии занимает небольшая область Вайрарапа с субзоной Мартинборо на острове Южный. Отсюда будут довольно дорогие и топовые для Новой Зеландии пино нуары. К счастью, к нам тоже доезжают не массовые и дешевые образцы.

🍫 Стилистика. Вайрарапа и Мартинборо — более прохладная и продуваемая ветрами с океана территория. Пино нуары тут темнее по ягодам — зачастую сливовые, много сладких фруктов в ароматике и вкусе, есть шоколадные тона. В винах больше тела.

🛢 Пример дегустации. На одной из дегустаций была бутылка пино нуара от Ата Ранги — на тот момент вину было около 10 лет. И оно было под винтовой пробкой. Поэтому на старте был скепсис: мало того, что Новая Зеландия и дорого, еще и винт. Но вино оказалось живым и с очень хорошей кислотностью. Показывало выразительные ароматы в основном в черно-ягодных тонах, скорее сливовых. Какой вывод? С вином изначально все было в полном порядке, и винтовая пробка смогла сохранить качество.

Что стоит попробовать 👇

🍷 Ата Ранги.

🍷 Шуберт — пример статусного пино нуара из Вайрарапы с довольно долгой выдержкой — порядка 17 месяцев.

✔️ В перечне «вино, Новая Зеландия, шесть тысяч» для потребителя обычно одно из слов очевидно лишнее. Эта реакция возникает из-за особенностей российского рынка — мы не привыкли к дорогому новозеландскому вину. Но это не значит, что там нет людей, которые стремились бы к таким высотам, или что там нет таких вин.