Красные сухие вина Португалии

Начинаем говорить про знаменитые винодельческие зоны Португалии.

1️⃣📍 Минью (Minho) IGP

Зона, которая находится на самом севере Португалии — от Испании отделена рекой Минью. Площадь виноградников — 60 тысяч гектаров.

🍏 Винью Верде (Vinho Verde) DOP — известный аппелалсьон, который по покрытию почти стопроцентно совпадает с Минью IGP. Под аппеласьоном задекларирована 21 тысяча гектаров — это примерно 9% от всех виноградников Португалии.

С Винью Верде связаны три любопытных стереотипа 👇

🥂 Винью Верде мы привыкли ассоциировать со стилем вина, но на самом деле это — название аппелласьона. Поэтому маркировка Vinho Verde на этикетке гарантирует качество вина аппелласьонного уровня.

🍷 Под Винью Верде мы обычно подразумеваем белые вина. Но здесь делают и красные, и розовые — поэтому об этом аппелласьоне мы и говорим в рамках темы красных вин. Хотя их здесь не так много — только 14% приходится на красные и розовые.

💸 Мы привыкли считать, что Винью Верде — это всегда бюджетные и незатейливые вина. Но как вино Винью Верде может быть разным — и за 3 евро, и за 33. Хотя больше вопрос качества и цены относится к белым винам отсюда, но только потому, что их здесь делают больше.

Итак, мы выяснили, что Винью Верде — это не столько стилистика вина, сколько название аппелласьона. Разберем подробнее и остальные стереотипы: только белые вина, только бюджетные вина.

Красные сорта и стилистика вин

🍇 Сорта. Под маркировкой Винью Верде DOP могут производиться красные вина из сортов амарал, боррасал и альварельо. Список, конечно, намного больше, но у нас можно найти в основном только эти три.

👃 Стилистика вин. Вина легкие — по алкоголю чаще на уровне 9%, иногда можно встретить 10%. Красные обычно сухие, но бывают и полусухие. Бодрая кислотность. Территория прохладная, поэтому высоких танинов в винах не найдем. В ароматике вишневые, с красной смородиной.

🧯 Характерна легкая газация: сейчас в недорогих винах из Винью Верде пузырьки делают за счет добавления СО2, хотя традиционно газация появляется в результате дображивания после зимы.

Ценовые сегменты и стилистика вин

🍷 Трес Рейнадуш — бюджетная легкая пикниковая версия всего за 500 рублей. В составе виньяо, амарал и боррасал. Если охладить посильнее, градусов до 14, будет питься еще приятнее. Только не забудьте штопор — для идеального пикникового формата не хватает винтовой пробки.

🍷 Ансельмо Мендеш — выдающийся производитель из Португалии, который делает чудовищной силы белые вина на основе альбариньо. Из красных у Ансельмо Мендеша есть отличный бленд из автохтонов альварельо, педраль и альбариньо по цене под 25 евро. Два года выдержки во французских барриках, много вишни, красной сливы и пряностей, яркая кислотность. К сожалению, у нас попробовать это вино вряд ли получится, но сам производитель в России есть.

🍷 Ковела Резерва — пример бленда из турига насиональ, каберне совиньона и мерло, цена которого убегает за 50 евро.

Перемещаемся чуть южнее и восточнее — говорим про Дуриенсе IGP.

2️⃣📍 Дуриенсе (Duriense) IGP и его аппелласьон Дору (Duoro) DOP

☀️ Климат и терруар. В долине реки Дору довольно высоко, и из-за высоты тут жарко вдвойне — климат с выраженной континентальностью. Регион находится довольно далеко от Атлантики и спрятан горами от охлаждающего влияния, которое могло бы добираться с океана. В почвах много сланца.

🍇 Сорта. Из-за тепловой нагрузки здесь большая практика работы с толстокожими сортами. Толстая кожица помогает винам сохранять танины и набирать выразительный алкоголь. Как и везде в Португалии, в Дору работают с большим списком автохтонов, не выделяя одного лидера. Список сортов для сухих в целом пересекается со списком для крепленых: турига насиональ, турига франсеса, тинта рориз (темпранильо), тинта као, тинта баррока, тинта амарела и другие.

🍷 Стилистика. Красные будут в основном в виде бленда на базе турига насиональ и турига франсеса. В целом по стилю — это вина жаркого климата: фруктовая перезрелость, уходящая в черные ягоды (чернослив, ежевика), крепкий танин и умеренная кислотность. Часто выдерживают в дубовой бочке.

Дору больше знают как долину, где производят портвейны. Поэтому если вы любите портвейны и знаете дома, можно на них ориентироваться — у хороших производителей портвейнов найдутся хорошие тихие.

🥃 На определенном этапе производители портвейнов поняли, что расти можно только через тихие — ниша крепленых более-менее занята и имеет тенденцию сужаться. Сухие тут делали давно, но активно выводить на рынок стали последние лет двадцать. С одной стороны по популярности портвейны и тихие по-прежнему не сравнить. С другой — каждый дом портвейна сегодня делает сухие и в основном красные.

👨🏻‍🌾 Дору — регион развитой, поэтому у местных виноделов есть возможность делать доступные по цене вина, которые у нас будут стоить чуть за тысячу рублей. Они могут делать доступно и совершенно этого не стесняться, потому что, чтобы получать по 40–50 тысяч рублей за бутылку, у Дору есть портвейн. Выходить с таким же по стоимости тихим вином не обязательно.

Что можно попробовать 👇

🍷 Альтано — хороший вариант за 1000 рублей. Если хочется чего-то мощного, но от Риохи устали, а Чили еще не пробовали.

🍷 Алвес де Соуза — вариант подороже, выдержанный и мощный. В бленде только португальские автохтоны. У этого производителя много разного сухого вина. Если вам нравятся выдержанные вина с третичными ароматами кофе и шоколада, то Дору лет 6–8 уже подходит.

Посмотрите, как выглядит список основных стран-потребителей португальских вин 👇

✅ Франция
✅ США
✅ Великобритания
✅ Бразилия
✅ Германия
✅ Бельгия
✅ Канада
✅ Нидерланды
✅ Ангола
✅ Швейцария

Что в этом списке может показаться странным? Но если разобраться в колониальной политике Португалии, окажется вполне понятным.