angle-down facebook instagram vkontakte warning

Красные сухие вина Португалии

Стереотипы, климат и классификация вин

Крепленых больше, чем тихих, а в России португальских вин не найти — развеем мифы и разберемся, как климат повлиял на классификацию вин.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Владимир Косенко
Ведущий преподаватель школы сомелье Wine State. Обладатель сертификата международной ассоциации сомелье (ASI)

Продолжаем погружаться в контекст виноделия Португалии. Развеем некоторые стереотипы о португальских винах «сухой» статистики, поговорим о классификации вин и климате.

🗣 Стереотип первый. В Португалии крепленых вин делают больше, чем тихих.

Португалия и винодельческая столица Порту даже на уровне своих названий ассоциируется с портвейнами — знаменитыми креплеными винами. Но их производство стабильно снижается, что понятно на фоне изменения вкусов. Так, с 2010 по 2018 год продажа крепленых вин в Португалии балансирует на уровне 300 миллионов гектолитров в год. А производство тихих вин с 2010 по 2018 год выросло с 300 миллионов литров до почти 500 миллионов.

📦 Стереотип второй. Португальских вин в Россию не возят.

Отчасти это так — хотелось бы видеть больше разнообразия. Но снова посмотрим на цифры. Португалия занимает 7 место (2019) по общему объему ввезенного вина в Россию — это почти 10,5 миллионов литров. На 3 миллиона больше, чем в 2018 году. Для сравнения Новая Зеландия, о винах которой говорят у нас намного чаще и подробнее, уступает Португалии на 7 миллионов литров — в 2019 году из Новой Зеландии привезли порядка 3,5 миллионов литров.

Португалия — развитая страна ЕС, поэтому логика винного законодательства аналогична Франции, Италии и другим странам Евросоюза.

Вот как выглядит классификация вин Португалии 👇

🍷 Столовое вино vinho (винью) — довольно большая, но не преобладающая часть.

🍷 Региональное вино IGP. Всего больших географических зон в Португалии четырнадцать.

📍 Минью — Minho

📍 Трансмонтано — Transmontano

📍 Дуриенсе — Duriense

📍 Терраш де Сиштер — Terras de Cister

📍 Бейра Атлантико — Beira Atlântico

📍 Терраш ду Дао — Terras do Dão

📍 Терраш да Бейра — Terras da Beira

📍 Лисбоа — Lisboa

📍 Тежу — Tejo

📍 Алентежу — Alentejo

📍 Алгарве — Algarve

📍 Остров Мадейра — Terras Madeirenses

📍 Азорские острова — Açores

📍 Пенинсула де Сетубал — Península de Setúbal

🔜 Мы остановимся на тех, которые можно найти у нас и попробовать. Но назовем и особые вина, которые в России не достать. Во время следующего путешествия по Португалии стоит поискать обязательно.

🍷 Аппелласьоны — 31 DOP. В Португалии большой объем вина бутилируют именно как вина аппелласьона. Законодательство и экономическая мотивация направлены на то, чтобы хозяйствам было интересно производить и продавать вина, которые являются выражением стиля отдельного аппелласьона. Так с 2010 по 2018 год производство вин уровня DOP выросло на 200 миллионов литров.

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Винодельческие карты Португалии

Португалия — красивая и не однообразная страна, которую обязательно стоит посетить. Поговорим об океане, реках и горах подробнее.

🗺 Португалия — это часть Иберийского полуострова. Страна тянется с севера от реки Минью на границе с Испанией и до практически Гибралтарского пролива. На западе омывается Атлантическим океаном.

☀️ Большая протяженность дает разнообразный климат и рельеф. Португалия вмещает в себя субтропический, средиземноморский и континентальный климат.

🧭 Север Португалии. Достаточно влажная, дождливая и прохладная территория. Главная забота виноделов в работе с лозой — чтобы виноград не отсыревал, не плесневел и не гнил.

🧭 Юг Португалии жаркий и сухой — здесь субтропики.

🧭 Удаленная от побережья Португалия. Португалия пошире, чем, например, Чили — в некоторых частях довольно сильно удалена от побережья. По границе с Испанией на востоке будет выразительная континентальность. А виноградники тут находятся на высоте 300–1000 метров над уровнем моря. В некоторых частях, например, в Алентежу, температура зимой может быть 0–+5 градусов.

💦 Реки играют важную роль для виноделия Португалии. Их здесь много: Дору (которая в Испании называется Дуэро), Тежу, Лима, Гвадиана и другие.

🏝 К Португалии относятся остров Мадейра и Азорские острова. Там свой климат и своя стилистика вин. А еще очень красиво — добираться далеко, но уезжать совсем не захочется.

Карта рельефа, рек и почв Португалии

Виноградники на вулканических почвах Азорских островов и террасные виноградники Мадейры

🌇 Порту — крупный город Португалии и винодельческая столица страны. Но административная столица — Лиссабон.

🥂 У Лиссабона такая же судьба, как и у всех столиц стран, где делают вино — в Лиссабон IGP делают массовые, мало интересные и «туристические» вина.

🧳 Как вы думаете, почему так происходит? Что мешает продавать туристам более дорогое, но и более интересное вино? Или тут дело не в деньгах, а больше в том, что этим нужно заниматься?

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;