Красные сухие вина Португалии

Теперь поговорим об аппелласьоне Тежу, вина которого у нас не найти, и Лисбоа, с котором все наоборот — вин доступно много и довольно разных.

6️⃣📍 Тежу (Tejo) IPG и DOP

Довольно известный и яркий регион с хорошими винами, как с белыми, так и красными.

🍇 Сорт тринкадейра. В этом регионе выделим сорт тринкадейра, у которого, кроме красивого названия, есть еще не менее красивые синонимы — эспадейру и тинта амаралейя.

💨 Тринкадейра сложный в возделывании сорт. Он склонен к сыростным заболеваниям — гроздья могут плесневеть. Его важно хорошо терруарить: высаживать там, где сухо и хорошая продуваемость постоянными ветрами.

🍯 У сорта есть проблема нестабильности накопления сахаров и трудности с сохранением кислотности — он может очень быстро начать перерастать по сахару и очень быстро сбрасывать кислотность.

👨🏻‍🌾 Например, вчера винодел по замерам видел, что уровень алкоголя 13,5% и кислотность еще держится, но уже через день вино может перепрыгнуть 14% алкоголя, а кислотности почти не останется. Если собрать урожай раньше, можно получить овощные ноты в ароматике, а упустишь момент — уйдешь с джемом.

⏱ В этой капризности и непредсказуемости тринкадейра похож на совиньон блан, у него тоже есть такая особенность — резко сбрасывать кислотность. Ошибка в сборе на сутки может стоить качественности вина.

👃 Стилистика вин. Вина темные в цвете, насыщенные. Яркая фруктовость — много черных ягод, лакрицы и корицы, ноты острых пряностей. Тон ферментации напоминает черный чай пуэр.

Попробовать тринкадейру в России вряд ли получится, а из-за сложности в работе моносортовые вина непросто найти и в Португалии.

🍷 Casa Cadaval — звезда Тежу, с выразительными и дорогими винами из тринкадейру. Нужно искать на месте.

🍷 Если вдруг раньше Португалии доедете до ЮАР, там прекрасные вина из тринкадейры делает производитель Testalonga, вино называется Queen of Spades Testalonga.

В отличии от Тежу, который нужно ехать пробовать в Португалию, вина из Лисбоа у нас представлены хорошо. Обсудим аппелласьон и стилистику подробнее.

7️⃣📍 Лисбоа (Lisboa) IGP и DOP

В Лисбоа очень много вина выпускают в категории IGP. Это несложные, но добротные вина базового сегмента. Довольно легкие — где-то имитируют Винью Верде и по стилистике, и по технологии.

🍇 Сорта. Много заимствуют сортов из Дору — турига насьональ, тинта рориш, тинта барока, турига франка. Также много работают с сирой и каберне совиньоном, что логично и правильно для столицы — понятное и знакомое предложение для туристов.

🍇👶🏽 Есть сорт рамишку, за которым придется, видимо, ехать в сам Лиссабон и даже там поискать нужно будет. Сорт возделывают в местном регионе Коларуш и крайне редко прививают — в основном корнесобственные лозы. У рамишку мелкие ягоды, иссиня черная кожица.

👃 Вина с яркой кислотностью и подчас избыточными танинами. Мощные, но при этом сорт удивительным образом не накапливает много сахара — будет держаться на уровне 12%. В ароматике черные ягоды, душистые травы.

🐷 Лиссабонцы предлагают вина из рамишку к своему местному специалитету — молочному поросенку (leitão de Negrais) и мусаке, пирогу из баклажанов.

🍷 Adega Viuva Gomes Tinto — максимальное выражение рамишку и самый дорогой вариант от производителя Вьюва Гомес.

🇷🇺 Что попробовать. В Россию из Лисбоа возят много вин, но редко можно найти что-то стильное в плане самобытности.

🍷 Пенинсула де Лисбоа — типичный пример бленда из каштелау и араганеша (темпранильо). Есть выдержка в дубе, поэтому ванили будет много.