Вина Венгрии

Мы изучили вина Венгрии. Давайте повторим главное.

🇭🇺 Венгрия — страна восточной Европы, которая по своему историческому прошлому не похожа на соседей. До того, как стать частью социалистического лагеря, это была Австро-Венгерская империя, а Будапешт по своей красоте и величию — истинно имперский город. Политическая стабильность в истории поддерживала развитие виноделия.

🅰️ Венгерский язык — это маленькая сложность, к которой стоит подготовиться, если хотите ближе познакомиться со страной и винами.

🛒 Венгерские вина в России представлены очень однобоко. Кроме сладких Токаев в Венгрии делают все стилистики — тихие сухие и сладкие, белые, красные, розовые, игристые вина классическим методом. Есть свои уникальные стили, например, Токай Асу Эссенция или Фордиташ.

🍇 Сортовой состав Венгрии «сбалансирован» автохтонами, австрийскими и французскими сортами. Ключевые автохтоны фурминт и харшлевелю, из «французов» много работают с каберне франом и мерло, австрийские имена — грюнер вельтлинер, блауфранкиш (кекфранкош), блауер цвайгельт.

🌦 Климат и терруар. Климат преимущественно континентальный, на юге стремится к средиземноморскому. Есть вулканические почвы. Большую роль для виноделия играют озеро Балатон, реки Дунай, а в Токае — Тиса и Бодре.

🍷 Эгри Бикавер или «Бычья кровь» — исторические вина из аппелласьона Эгер. Пример того, что не все исторические вина прошли испытание временем: какое-то время венгры этими винами гордились, но сейчас это туристическое вино, часть наследия.

🐛 Токай Асу — аппелласьон, в котором делают не только сладкие вина из ботритизированного винограда. Еще и белые сухие и игристые из фурминта и харшлевелю. Токай Асу Эссенция — самое дорогое вино региона из 100% самотека асу.

✈️ Что обязательно нужно попробовать в поездке в Венгрии. В аппелласьоне Балатонфюред стоит отыскать кислотные, каменистые и минеральные белые вина и белые с намеками на слегка пороховые оттенки во вкусе в Наги-Шомлой. Из Вены стоит доехать до Шопрона (всего 80 км) и попробовать местные красные. Этек-Буда ближе всего к Будапешту. В Виллань стоит заехать за винами в бордоском стилем из каберне франа и мерло, выполненными в бургундском климате.