Белые сухие вина Португалии

Долина Дору — это территория портвейнов. Но кроме крепленых вин здесь производят тихие бленды на базе сортов турига насиональ и турига франсеса. А что можно попробовать из белых, сейчас узнаем.

📍 Долина реки Дору — это Дуриенсе (Duriense) IGP и его аппелласьон Дору (Duoro) DOP. Здесь делают много хороших вин, но главная винодельческая традиция — производство ассамбляжей, как и в Долине реки Роны во Франции. Ассамбляж — это возможность от одного сорта взять кислотность, от другого ароматичность. В местном жарком климате сложно делать много удачных моносортовых вин. И в целом белые вина в Дору скорее вспомогательное направление. Но знать сорта будет полезно.

👥 Сорта. Здесь авторизованы: донзелинью бранко, гувейо, мальвазия фина, ровигату, виозинью. Изначально все эти сорта использовали только для портвейнов, но потом стали искать к ним подход и в сухих тихих стилистиках.

🍇 Донзелинью бранко в переводе означает «помещик». Сорт используют для белых портвейнов и для сухих не крепленых вин. Донзелинью бранко сохраняет яркую кислотность, дает ароматы цитруса и южный лавандовый тон. Чаще участвует в ассамбляжах.

🍇 Гувейо чаще всего идет в портвейны, но сейчас сорт используют для не крепленых вин, чтобы разнообразить их палитру. Гувейо хорошо чувствует себя в жарком климате Дору и сохраняет кислотность, но при этом довольно тельный. В его ароматике выделяют выразительный аромат лайма, особенно в винах с прохладных территорий. Также будет персик, пряные ноты аниса. Часто выдерживается в бочке. Любопытно, что один из синонимов сорта гувейо в Долине Дору — вердельо, хотя этот не тот вердельо, который используют на острове Мадейра.

🍇 Мальвазия фина — еще один сорт, с которым много работают в Дору, а также на Мадейре, в Дан и Бейра. Сорт винограда старый, распространен по всем Средиземноморью: есть в Италии, Испании, Греции. Скорее всего мальвазия фина греческого происхождения. Дает вина ароматичные и достаточно выразительные, но в целом аккуратные, освежающие и комплексные. В аромате воск и медовость, черная патока — карамельная ароматика. Дымные тона появляются независимо от того, было вино в дубовой бочке или нет. В Дору сорт используют в блендах для комплексности и разнообразия ароматов.

📌 Главное, что нужно запомнить про белые вина из Дору: они почти всегда ассамбляжные, их стоит пробовать и искать на полках.

📍 Терраш ду Дан (Terras do Dão) IGP и Дан (Dão) DOP — это регион красных вин, здесь на их долю приходится 80% от общего объема производства. Но и шансы найти интересные белые вина тут тоже есть.

🍇 Энкрусадо — сорт с хорошей репутацией и один из самых значимых белых сортов винограда для Португалии. Здесь он пользуется популярностью.

👃 Стилистика. Дает богатые вина, очень тельные. В ароматике выделяются лимон, косточковые фрукты, дыня, аптекарские травы. Есть минеральные ноты. Часто выдерживают в дубе. Любопытный вариант для тех, кто любит более тельные белые.

⭐️ Сортовой энкрусадо —это выразительное плотное вино, иногда даже с остаточным сахаром, с мощной структурой и при этом с неплохой кислотностью. Самый интересный вариант энкрузаду делает Casa De Pasarello. Но к нам чаще привозят ассамбляжи.

📍 Бейра Атлантико (Beira Atlântico) IGP и Байррада (Bairrada) DOP — еще один регион, который специализируется на красных винах, здесь король сортов — бага. Но и белые тут тоже делают и их стоит попробовать.

🍇 Фернау Пиреш, он же Мария Гомеш — заметный сорт в Байрраде и один из самых распространенных португальских сортов белого винограда, его много также в Лиссабоне и Рибатежу. У вин из этого сорта много плюсов, но португальцы чуть-чуть перестарались с его популяризацией, и сейчас его посадки идут на убыль.

👃 Стилистика вин. Вина считаются довольно ароматичными, в ароматике выделяют сладкие цитрусовые апельсин и мандарин, а также розу. Кислотность у Фернау Пиреш не самая лучшая, поэтому это вино стоит пить молодым. Фернау Пиреш нуждается в ограничении урожайности.

👨🏻‍🌾 Кинта Дас Бажейраш — Фернау Пиреш от очень сильного местного производителя, который делает яркие вина из баги и белые вина. Одна из характеристик его Фернао Пиреша — он может содержать в себе лимонную свежесть и пряную остроту, а при выдержке дать медовые оттенки. Покупка будет взвешенной, но цену можно объяснить: регион небольшой, земля дорогая, более жесткий контроль урожайности. Луиш Пату (Luis Pato) — еще один местный звездный производитель, за Фернау Пирешем которого стоит поохотиться.

👨🏻‍🌾 Каза Сантос Лима — более доступный вариант 100% Фернау Пиреша, но уже из Лиссабона, из субзоны Буселаш. Это неплохая опция, чтобы познакомиться с сортом, вино симпатичное — есть что покрутить в бокале. Цена заметно ниже, потому что в регионе Лисбоа больше территория, больше виноградников и вина в основном регионального уровня.

В Тежу жарко, поэтому в белых винах акцент смещается на ассамбляжи. При этом здесь экспериментируют с рислингами – сортом, который любит прохладу.

📍 Тежу (Tejo) IPG и DOP — регион, который является именем региональных вин и аппелласьоном. Яркий и довольно знаменитый. В основном делают красные вина, особенно хорошо получается тринкадейра.

🍇 Сорта. Список белых сортов будет знакомым и не самым большим — здесь для них жарковато. Сами вина чаще будут ассамбляжными. Работают с Фернао Пиреш, аринту, альвариньо, вердельо. В блендах чаще всего они и будут участвовать, поэтому говорить о какой-то однозначной стилистике белых вин из Тежу не получится.

👨🏻‍🌾 Casa Cadaval — производитель, который экспериментирует здесь с рислингом. Наверное, он в регионе один такой. Заветную бутылку-флейту придется искать на месте.

👨🏻‍🌾 Casal Branco — бленд из Фернао Пиреш (96%) и совиньон блана (4%). Лозы Фернао Пиреша 60-летние.

📍 Алентежу (Alentejo) IGP и DOP. Довольно крупный и интересный винодельческий регион и аппелласьон. Здесь производят самые дорогие сухие вина страны.

🍇 Антау важ — толстокожий, сорт устойчивый к засухе и вредителям, живучий. В этой местности считается многофункциональным: можно собрать рано и сделать игристое; можно собрать чуть позже и сделать тихое с хорошей кислотностью; можно подержать на винограднике еще дольше, положить в дуб, и вино будет довольно маслянистым. Этим он напоминает шардоне.

👃 Стилистика. Когда говорят про ароматику, выделяют тропические фрукты, цедру мандарина и мед. В основном делают полнотелые вина, очень структурные. Если крепость уходит к 13% и выше, то, скорее всего, это более поздний сбор, большая тельность и маслянистость, может быть сладким. Если крепость ниже, то, скорее всего, будет хорошая кислотность, а в ароматике присутствовать лимонность.

👨🏻‍🌾 Режья Колейта Кармин — пример ассамбляжа с доминантой (70%) антау важ. Есть выдержка в дубе. По стилистике это поздний сбор. Моносортовые вина с таким профилем встречаются нечасто.